Рецепт греческого салата

Как порадовать себя, когда зима уже надоела просто до обморока? Можно приготовить разноцветный салат с витаминами! Не бойтесь готовить его много – уходит моментально. Можно готовить и как салат, и как гарнир к мясу. Наш рецепт будет немного отличаться от классического. Сделаем поправки на авитаминоз и эпидемию гриппа. Готовится очень быстро.

Итак, нам понадобится – на 3-4 порции

Сладкий перец – 1
Помидор крупный – 1 (или 2 мелких)
Оливки – четверть банки
Редис – 3-4 штуки
Красный лук (можно белый) – 1 (или 2 мелкие луковицы)
Огурец – 2 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Сок четверти лимона
Орегано сушеный – 2-3 щепотки
Оливковое масло нерафинированное – 3-4 ст. ложки
Листья салата – примерно горсть
Сыр ФЕТА – 200 гр.

Совет № 1

Я взяла готовый, сразу помытый салат. Если используете кочанный, то ни в коем случае не шинкуйте! Только рвите руками. От металлического ножа гибнет витамин С, которого в наших ингредиентах к февралю и так немного.

Что делаем:

1. Лук нарезаем кольцами. Салат рвем на кусочки. Огурцы, лук, помидоры режем на квадраты, слишком мельчит не надо. Редиску нарезаем на кружки, а потом еще раз половиним. Каждую маслинку разрезаем вдоль на 4 части.

Совет № 2

Небольшая песнь, посвященная баночкам. Обратите внимание на стеклянную тару из-под каперсов, хрена или горчицы. Идеальная ёмкость для кулинарных травок – орегано, базилик, майоран и т. д. Места занимает мало, закрывается герметично. Чтобы не путаться – надписывайте банку маркером для CD и DVD-дисков.

2. Готовим заправку. Такую вот баночку используем вместо шейкера. Наливаем туда масло, выдавливаем лимонный сок, засыпаем орегано и нарезанный на небольшие кусочки чеснок. Энергично встряхиваем несколько раз.

3. Выливаем заправку в наш салат. Перемешиваем.

4. Выкладываем на тарелку салат, сверху выкладываем порезанный на кубики сыр ФЕТА. Некоторые производители сразу предлагают сыр, нарезанный на кусочки, я использовала именно такой.

Если вы сразу не планируете подать на стол весь объем салата, то храните его отдельно от сыра. Если смешать с кубиками ФЕТА и потом хранить, то сыр разваливается, а салат превращается в кашу. И по поводу соли. Стоит ли ее класть, ведь ФЕТА – уже соленый продукт. Решайте сами. Приятного аппетита.

Лилия Матвеева, специально для Fresher

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - Лучшие продукты
Часть 2 - Салаты
...
Часть 8 - ШАШЛЫК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 9 - Рецепт - маринованные шампиньоны.
Часть 10 - Рецепт греческого салата
Часть 11 - Легкий, необычный и очень вкусный пирог.
Часть 12 - Маринованный лук на неделю
...
Часть 29 - Кофейное
Часть 30 - 10 главных блюд советского новогоднего застолья
Часть 31 - КАРТОФЕЛЬ "ФРАЙТ" НОВОЕ ОТКРЫТИЕ В КУЛИНАРИИ